美味しいアジの南蛮漬け

今日昼に、実家の近くの寺尾鮮魚店（高知県東部では有名）を覗くと
新鮮な今朝取れた、アジを売っていたので２０匹購入。
大きさも１８cm前後でしたので南蛮漬けにする事にしました。

エラと内臓、セイゴを取りました。

片栗粉を付け中火でシッカリと揚げました。

タマネギ３個と赤いパプリカ１/２個

南蛮酢はお多福とミツカンを用意しました。
薬味はショウガとハラペーニョを使いました。

先程、お多福南蛮酢使用分を１匹食しましたが
中骨まで柔らかくなって、酒の肴として最高でした。