未熟トマト（青トマト）のピクルス

日々涼しく（寒く）なり、最低気温が１０℃近くになる日も・・・
そうなると赤くならないトマトは８月の台風で倒れてしまった
サンマルツアーノとマルティノズローマ、未熟状態のトマトが

沢山成っており、大きいのを中心に６０個程収穫しました。

縦に４分割し、ピクルス液（米酢、水、砂糖、ニンニク、ニンニク醤油、
ハバネロ）に漬けました。

写真は漬けてから４日後、一部半熟トマトも有りますが
ピクルス的には柔らかい半熟トマトより、硬めの未熟トマト
（青トマト）の方が好みの味でした。

危険なハバネロの収穫

ハバネロの実はホウズキの様な形をしています。
それが赤く色付くと、本当に綺麗です。
今日は２回目の収穫で、約５０個を収穫しました。

こちらは、１回目の収穫で約３０個を３～４分割して乾燥させました。

ハバネロは唐辛子より皮が厚く分割乾燥が必要です。
気を付けないと、分割時樹液が付くと非常に危険です。
今日も分割時、気を付けて作業しましたが、５時間以上経っても
左手の甲がヒリヒリするのと、右目の涙が止まりません。

ニンニクの発芽と追加植付け

先週植付けたニンニク１００株のうち２１株が発芽していました。

あと、隣の畝にもう１００株追加植付けしました。

これで、葉ニンニクなども気兼ねなく、収穫することが出来ます。

極早生玉葱ジェットボールの植付け

９月１１日に播種した極早生玉葱ジェットボールの成長が早く
予定より２週間早く、今日植付けました。

 奥は９月２５日播種の中晩性玉葱ノンクーラ

取り敢えず成長の良いもの２２×３を２畝の１３２本を
植えました。
極早生種は長期保存が出来ないので、１００個採れれば
良しとしましょう。

ニンニクの植付け

２週連続の台風により、昨年より２週間も遅くなった、ニンニクの植付け。
昨日３０個、今日７０個を植付けました。

台風一過で大分涼しくなってきましたが、収穫まで長い道のりなので
多少の気候変動は気にしないでいようと思っています。

タマネギの播種

９月はタマネギの播種の時期です。
２週前に極早生種のジェットボールを今日晩生種のノンクーラを
播種しました。

 播種２週後のジェットボール、発芽率は高いと思います。

上が今日播いたノンクーラです。
１１月の定植時期までの育苗期間は水分を絶やさず上げて
行きたいと思います。

スクナ南瓜の採種

スクナ南瓜は果肉の木目が細かく、上品な甘さが有り
私の好きな南瓜です。

スクナ南瓜は園芸店やホームセンターで、苗が売っていない
ため、種から育苗しなければ手に入れる事が出来ません。

また、スクナ南瓜は固定種のため、採種をする事で来年、再来年
の苗の確保が可能になります。
この南瓜も昨年採種した種から育てたものです。

今年は上の写真のスクナ南瓜の種を取りました。

約１２０粒の種が取れました。
乾燥が不十分だとカビが生えますので、数日で湿度が
５０％以下に成るように乾燥剤を使います。

左から豆類４０％、トマト５０％、さっき入れた南瓜は７５％
となっています。