簡単に減塩梅干を作る（その１）

実家に常滑焼の５号瓶が有ったので、それで梅干を作る事にした。
１週前収穫左（冷蔵庫保存）と昨日収穫（各２kg）した梅を比較すると

１週前収穫して寝かしていた方が色、香りとも良かった。

完熟梅　　　・・・・　　４kg
塩　　　　　　・・・・　５００g
砂糖　　　　・・・・　３００g
ホワイトリカー　・１００ml　を準備し

梅はホワイトリカーを潜らして塩を付けて瓶に・・・
砂糖は５〜６回に分けて瓶の中に・・・・・

梅が終わると残った塩、砂糖、ホワイトリカーは上から振りかける。

最後に2.5kgの重石を掛けて・・・・・

今日のところはここ迄。